Mανιτάρια α λα Γκιγιώμ Απολλιναίρ

Συγγραφέας

Μήνυμα

darksea
Administrator

Αριθμός μηνυμάτων : 1771
Ημερομηνία εγγραφής : 19/06/2009
Ηλικία : 43
Τόπος : ΠΕΙΡΑΙΑΣ

Mανιτάρια α λα Γκιγιώμ Απολλιναίρ Empty

Θέμα: Mανιτάρια α λα Γκιγιώμ Απολλιναίρ Σαβ Ιουν 20, 2009 3:32 am

Υλικά: 2 κιλά αμανίτες καισαρικούς 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1-2 σκελίδες σκόρδοψιλοκομμένο 2 πρέζες θυμάρι τριμμένο 1 ποτήρι κρασί λευκό Χυμό 2 λεμονιών 1 ποτήρι νερό 1/2 φύλλο δάφνης Αλάτι 1 κουταλάκι πιπέρι κόκκους Εκτέλεση: Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με καθαρό πανί και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις αχνίσει ρίχνουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το θυμάρι και τα σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε το χυμό λεμονιών, το νερό, αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη και μόλις πάρουν βράση σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε να ρεντουίρει η σάλτσα. Σερβίρουμε τα μανιτάρια ζεστά μόνα τους ή ως συνοδευτικό κρέατος ή και κρύα μέσα στο ζουμί τους. Οι καισαρικοί αμανίτες είναι μανιτάρια με βαθύ πορτοκαλί χρώμα, που ευδοκιμούν και στην Ελλάδα. Εμφανίζονται το φθινόπωρο, από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο, σε μέρες με ηλιοφάνεια μετά από βροχή. Τα μέρη που αγαπούν είναι τα δάση πλατύφυλλων και κυρίως οι καστανεώνες. Από τα πλέον εκλεκτά μανιτάρια.

Mανιτάρια α λα Γκιγιώμ Απολλιναίρ

Σελίδα 1 από 1

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή

Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης

To Agkyrovoli :: Συνταγές :: Διατροφή - fitness :: Συνταγές Μαγειρικής

Μετάβαση σε:

kairos Athina

Mανιτάρια α λα Γκιγιώμ Απολλιναίρ