Samak Bi Taheeni (ΛΙΒΑΝΟΣ)

Θέμα: Samak Bi Taheeni (ΛΙΒΑΝΟΣ) Δευ Αυγ 10, 2009 12:30 pm

Υλικά

•1 ψάρι του ενός κιλού
•1,5 φλιτζάνι ταχίνι
•1,5 φλιτζάνι κομμένο κρεμμύδι
•1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
•3/4 φλιτζανιού χυμός λεμονιού
•1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Καθαρίζετε και αλατίζετε το ψάρι και το βάζετε για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Μετά, το βγάζετε, το αφήνετε να πάρει τη θερμοκρασία του δωματίου, το ραντίζετε με το λάδι και το ψήνετε στο φούρνο, σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να αρχίσει να διαλύεται εύκολα η σάρκα του με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Εν τω μεταξύ, τηγανίζετε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο έως ότου κιτρινίσουν. Χτυπάτε απαλά το χυμό λεμονιού με το νερό και το ταχίνι προσθέτοντας, αν χρειαστεί, περισσότερο λεμόνι. Η ταχινοσαλάτα θα πρέπει να σας βγει αρκετά κρεμώδης. Αναμειγνύετε την ταχινοσαλάτα με τα κρεμμύδια, περιχύνετε το ψημένο ψάρι και το ξαναβάζετε στο φούρνο. Ψήνετε για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Το ψάρι θα πιει μέρος της σάλτσας και τα κρεμμύδια θα ψηθούν πολύ καλά. Αφήνετε το φαγητό να κρυώσει και το σερβίρετε.

ΠΗΓΗ: www.gourmed.gr

» Μελιτζανόπιτα (ΛΙΒΑΝΟΣ)

kairos Athina

Samak Bi Taheeni (ΛΙΒΑΝΟΣ)