Kadin Budu (τα μπουτάκια της κυρίας)

Υλικά:

1/2 κιλό αρνίσιο κιμά ή μοσχαρίσιο
1 κούπα ρύζι μακρύκοκο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κούπα φέτα τριμμένη
Λίγα φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα
2-3 αυγά
2 κουταλιές καλαμποκάλευρο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελάχιστο μοσχοκάρυδο
Λίγο σαφράν

Εκτέλεση:

Αναμειγνύουμε τον κιμά, με τα κρεμμύδια, το τυρί, το ρύζι, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτεδάκια σε σχήμα οβάλ (σαν μπουτάκια δηλαδή). Βράζουμε νερό το οποίο είναι αρωματισμένο με σαφράν και ρίχνουμε μέσα τα kadin budu προσέχοντας να μην διαλυθούν, προσθέτοντας νερό όταν χρειάζεται. Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι σε ένα μπολ. Κατόπιν πιάνουμε με μια λαβίδα τα kadin budu και τα περνάμε από το μείγμα του αυγού με το καλαμποκάλευρο. Τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο και κατόπιν τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

» "Το επάγγελμα της κυρίας Γουορρεν"

kairos Athina

Kadin Budu (τα μπουτάκια της κυρίας)