Πατατοσαλάτα Κήπος

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπας ντρέσσινγκ
αλάτι, πιπέρι
1/2 κούπας μαγιονέζα
1/2 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
3-4 αυγά βραστά

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΣΙΝΓΚ
1 κούπα ελαιόλαδο
1/4 κούπας χυμό λεμόνι
1/4 κούπας λευκό ξύδι
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/2 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό με τη φλούδα τους.
Μόλις τσιμπιούνται μέχρι μέσα με το πιρούνι τις βγάζουμε από τη φωτιά και τις καθαρίζουμε.
Τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βάζουμε σε σαλατιέρα να κρυώσουν.
Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, τα αυγά κομμένα σε φέτες και λίγο αλατοπίπερο.



Στο μεταξύ σε ένα βάζο με καπάκι έχουμε βάλει όλα τα υλικά για το ντρέσσινγκ και αφού το χτυπήσουμε καλά το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.
Όταν είναι έτοιμο γεμίζουμε μισή κούπα και περιχύνουμε τις πατάτες.
Το υπόλοιπο το φυλάμε στο ψυγείο γιατί ταιριάζει καταπληκτικά σχεδόν με όλες τις σαλάτες.
Βάζουμε τις πατάτες στο ψυγείο σκεπασμένες να αρωματισθούν από το ντρέσσινγκ.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και αν θέλουμε να κάνουμε τη βάση πράσινη ρίχνουμε μέσα λίγο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Κόβουμε με κουπ πατ λουλουδάκια από ζαμπόν και τυρί του τόστ και στα μεν τυρένια μπήγουμε στο κέντρο κομματάκια από καρότο, σε αυτά με το ζαμπόν μπήγουμε κουκουνάρια.
Βγάζουμε την πατατοσαλάτα από το ψυγείο και την περιχύνουμε με την σως γιαουρτιού.



Την στολίζουμε με τις μαργαρίτες και στο τέλος μπήγουμε ανάμεσα στα λουλουδάκια φυλλαράκια μαϊντανού!

Πηγή: lilaspurplethoughts.blogspot.com