Υ Λ Ι Κ Α για 25-26 κομμάτια, μέτρια
1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο
3/4 φλ.τσαγ. Ζαχαρη
1 φλ.τσαγ. Κρασί γλυκό, Μοσχάτο Λήμνου ή Μαυροδάφνη Πατρών
(Όλες οι ανάλογες συνταγές δίνουν κονιάκ. Αυτή δίνει κρασί,
και έχει δίκιο, γιατί αποκτά ιδιαίτερη γεύση). Εγώ φέτος
έβαλα Μαυροδάφνη.
1 κουταλάκι τσαγ. Κανελογαρύφαλλο
1 κουτ.τσαγ. κοφτό Σόδα ή καλύτερα Baking Powder (για λιγότερο Νάτριο)
Αλεύρι όσο σηκώσει. Για αυτή την ποσότητα 6 φλυτζ.τσαγ.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 1/2 Νεροπότηρο Νερό
2 1/2 φλ.τσαγ. Ζάχαρη
4-5 κουτ.σουπ. Μέλι
Μερικές σταγόνες Λεμόνι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
150 γραμ. Καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη (ή για λίγο στο multi)
3 κουτ. σουπ. Ζάχαρη άσπρη ή χοντρή μαύρη
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
Δουλεύουμε σε μπωλ, με τα ζυμωτήρια του μίξερ χειρός, μαζί το λάδι, τη ζάχαρη, το κρασί και τα κανελογαρύφαλλα.
Ρίχνουμε τη σόδα και το αλεύρι σταδιακά. Αν θέλουμε διαλύουμε τη σόδα στον χυμο ενός πορτοκαλιού.
Πέπει να γίνει μια μάλλον σφιχτή ζύμη. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα ή και περισσότερο.
Πλάθουμε με τον ακόλουθο τρόπο:
Με ένα κουταλάκι παίρνουμε ζύμη, την ζυμώνουμε λίγο στο χέρι και την πλαταίνουμε μέχρι μισό δάκτυλο πάχος και κάνουμε ένα βαθούλωμα που θα βάλουμε τη γέμιση
Κλείνουμε τα χείλη πάνω από τη γέμιση
και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 οC για 25-30 λεπτά.
Βράζουμε το σιρόπι για 5' και τα μελώνουμε ρίχνοντας τα στο σιρόπι για 3-5 λεπτά.
Τα βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα.
Από πάνω ρίχνουμε καρυδοκανελογαρύφαλλο, ίδιο με της γέμισης.
Πηγή: stamarstavros.blogspot.com
Ημερολόγιο
Τετ Ιουλ 08, 2020 1:07 pm από 
