"Αθωώνεται" το κορεσμένο λίπος;

Το κορεσμένο λίπος που βρίσκεται στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα έχει κατηγορηθεί επανειλημμένως για πρόκληση καρδιοπαθειών. Ωστόσο μια νέα ανάλυση μελετών «αθωώνει» αυτού του είδους το λίπος αφού δεν δείχνει σαφή σύνδεση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και του κινδύνου ανάπτυξης καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Προηγούμενα ερευνητικά στοιχεία έχουν δείξει ότι το κορεσμένο λίπος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης· τα υψηλά επίπεδα της LDL χοληστερόλης που θεωρούνται παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθειες και εγκεφαλικά. Με βάση αυτά τα στοιχεία οι γιατροί συνιστούν στον πληθυσμό περιορισμό της κατανάλωσης κρεάτων, βουτύρου και γαλακτοκομικών προϊόντων με πολλά λιπαρά.

Η νέα ανάλυση όμως που βασίστηκε στα αποτελέσματα 21 προηγούμενων μελετών και η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο «Αmerican Journal of Clinical Νutrition», δεν έδειξε αύξηση του κινδύνου για καρδιοπάθειες και εγκεφαλικά από τη μεγάλη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων.

Επιστήμονες από το Ερευνητικό Κέντρο του Παιδιατρικού Νοσοκομείου Οκλαντ στην Καλιφόρνια εξέτασαν στοιχεία μελετών που περιελάμβαναν περί τους 348.000 ενηλίκους. Οι συμμετέχοντες ερωτήθηκαν σχετικά με τις διατροφικές συνήθειές τους και στη συνέχεια παρακολουθήθηκαν από πέντε ως 23 χρόνια. Σε αυτό το χρονικό διάστημα 11.000 εξ αυτών εμφάνισαν καρδιοπάθεια ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Οπως προέκυψε όμως, δεν παρουσιάστηκε διαφορά στον κίνδυνο καρδιοπάθειας ή εγκεφαλικού μεταξύ των ατόμων που κατανάλωναν πολλά και εκείνων που κατανάλωναν λίγα λιπαρά.

Πάντως άλλοι ειδικοί εμφανίστηκαν επιφυλακτικοί απέναντι στα νέα αποτελέσματα τονίζοντας ότι μια νέα μελέτη δεν μπορεί να αλλάξει τις συστάσεις σχετικά με «συνετή» κατανάλωση των κορεσμένων λιπαρών οξέων τα οποία έχουν συνδεθεί από πλήθος άλλων ερευνών με προβλήματα στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Πηγή: www.mednutrition.gr