YERBA MATE

Θέμα: YERBA MATE Δευ Απρ 12, 2010 10:00 am

Το mate ή το Yerba mate δεν είναι τσάι. Είναι ένα εκχύλισμα φύλλων από ένα είδος ελαιόπρινου, paraguariensis Ilex . Το φυτό αυτό δεν έχει καμία απολύτως σχέση με το κανονικό φυτό του τσαγιού (Camellia sinensis ). Το δέντρο ανήκει στην οικογένεια Aquifoliaceae και ευδοκιμεί μεταξύ του 10° και του 30° παράλληλου στις όχθες των ποταμών της νοτίου Αμερικής. Είναι τροπικά ή υποτροπικά φυτά τα οποία χρειάζονται υψηλές θερμοκρασίες, υψηλή υγρασία και μέχρι 1500 χιλ. ετήσια βροχή .
Το mate συνδέεται συνήθως με τους καουμπόι της πάμπας, αλλά είναι δημοφιλές σε όλο το νότιο μέρος της λατινικής Αμερικής. Οι λαοί Guarani και Quechua της περιοχής πίνουν αυτό το εκχύλισμα από τους προ-Κολομβιανούς χρόνους . Σύμφωνα με τις παραδόσεις τους, είναι το δώρο ενός γενναιόδωρου θεού. Στη Βραζιλία το mate καλείται Chimarrao ή cimarron .
Το όνομα ” Mate ” προέρχεται από τη λέξη των Quechua ” mati” που χρησιμοποιείται για την κολοκύθα (Lagenaria vulgaris ) που τη χρησιμοποιούν παραδοσιακά για να πιούν το εκχύλισμα, δείτε παρακάτω.

πηγή : http://www.rain-tree.com/Plant-Images/Ilex_paraguayiensis_p4.jpg
Οι πότες mate συσσωρεύουν τα φύλλα στην πλευρά ενός στρογγυλού δοχείου (συχνά μια κολοκύθα) και χύνουν βρασμένο νερό στο άδειο μέρος του δοχείου. Το mate πίνεται μέσω ενός φίλτρου σε σχήμα κουταλιού που ονομάζεται bombilla . Η πόση του mate είναι ένα κοινωνικό γεγονός στο οποίο η κολοκύθα αλλά και το φίλτρο περνιέται από τον ένα φίλο στον άλλο.

Παράδειγμα δοχείου mate και bombilla (από http://www.civilization.ca/tresors/treasure/images/273_3b.jpg)
Έχει διατυπωθεί στο παρελθόν ότι το mate περιέχει ένα ιδιαίτερο συστατικό τη ‘ματεΐνη’ (mateine) το οποίο μοιάζει με την καφεΐνη χωρίς όμως τα στοιχεία εθισμού της τελευταίας. Η ματεΐνη υποστηρίχθηκε ότι είναι ένα στερεοϊσομερές της καφεΐνης και συνεπώς μια διαφορετική ουσία . Εντούτοις, αυτό είναι αδύνατο καθώς η καφεΐνη δεν έχει κανένα στερεοϊσομερές. Συνεπώς η ματεΐνη είναι ένα συνώνυμο της καφεΐνης . Το mate περιέχει περίπου στα φύλλα του όση καφεΐνη περιέχεται στους κόκκους του καφέ . Λόγω του τρόπου προετοιμασίας, μια κούπα mate γενικά περιέχει λιγότερη καφεΐνη από μια κούπα καφέ . Το mate περιέχει ακόμα δύο ξανθίνες (συστατικά σαν την καφεΐνη): θεοβρωμίνη (όπως στους κόκκους του κακάο) και θεοφυλλίνη (όπως στο κανονικό τσάι) οι οποίες έχουν παρόμοια δράση με την καφεΐνη.
Παρά το γεγονός ότι έχουν αποδοθεί πολλές θεραπευτικές ιδιότητες στο mate ελάχιστα έχουν αποδειχθεί. Έχει αποδειχθεί ότι το mate έχει ισχυρές αντί- οξειδωτικές ιδιότητες και μειώνει την οξειδωτική τάση του σώματος.
Παρ’όλα αυτά έχω να προσθέσω οτι σου χαρίζει πνευματική διαύγεια, σωματική αντοχή και εγρήγορση.Καλός συνδυασμός!WARNING: Μόνο μην το παρακάνεις!

Πηγή:tsiou.org

Το "θαυματουργό" Yerba Mate βρίσκεται στο νέο, φυσικό energy drink Pure Rush, μαζί με άλλα εξίσου "θαυματουργά" συστατικά όπως τα Guarana, Ginseng και Ιπποφαές Ραμνοειδές. Το δοκίμασα μια μέρα που... σερνόμουν και αμέσως ένιωσα τη διαφορά! Σας συνιστώ τη γεύση Guanabana ;-)

kairos Athina

YERBA MATE