Το φαρμακείο της... κουζίνας

Φάρμακα φτιαγμένα από... ρύζι, μούρα, μπρόκολο και κόκκινο κρασί αναμένεται να είναι διαθέσιμα ως το 2010 για την πρόληψη του καρκίνου και άλλων νόσων. Επιστήμονες οι οποίοι χρηματοδοτούνται από το Cancer Research UΚ ελπίζουν ότι τα δραστικά συστατικά διαφόρων τροφίμων θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία των πρώτων προϊόντων σε μια οικογένεια φαρμάκων η οποία θα «βάζει φρένο» στην εμφάνιση ασθενειών.

Οι φαρμακευτικές εταιρείες βρίσκονται στη φάση αναζήτησης των πιο ισχυρών μορίων φυτών και τροφίμων τα οποία αναμένεται να χρήσιμοποιούνται είτε μόνα τους είτε σε συνδυασμό με υπάρχοντα φάρμακα. Αν και τα μελλοντικά αυτά φαρμακευτικά προϊόντα θα αποτελούνται από υψηλές συγκεντρώσεις φυσικών «υπερ-μορίων», μπορείτε ήδη από τώρα να εκμεταλλευθείτε τις φαρμακευτικές ιδιότητες διαφόρων τροφών εάν απλώς κάνετε μια επίσκεψη... στην κουζίνα σας.

Ντομάτες

Δραστική ουσία: λυκοπένιο

Το λυκοπένιο, το οποίο χαρίζει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα τους, μελετάται σε κλινικές δοκιμές για την αντιμετώπιση καρδιαγγειακών παθήσεων και για τον καρκίνο του προστάτη.

Επωφεληθείτε τώρα: τα επεξεργασμένα προϊόντα ντομάτας, όπως ο πελτές, τείνουν να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου. Η ουσία απορροφάται πιο εύκολα σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε, οπότε προσθέστε ελαιόλαδο στη σαλάτα σας. Υπάρχει επίσης σε μορφή συμπληρωμάτων.

Μπρόκολο και άλλα λαχανικά

Διινδολυμεθάνιο

Η συγκεκριμένη ουσία διαθέτει αντιικές, αντιβακτηριακές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ήδη για τη θεραπεία της αναπνευστικής θηλωμάτωσης που προκαλείται από τον ιό ΗΡV και βρίσκεται ήδη στη φάση ΙΙΙ των κλινικών δοκιμών για τη δυσπλασία του τραχήλου της μήτρας. Ειδικοί του Εθνικού Ινστιτούτου για τον Καρκίνο των ΗΠΑ, παράλληλα, τη μελετούν ως μέσον θεραπείας για καρκίνους του μαστού, του προστάτη, του πνεύμονος και του παχέος εντέρου.

Επωφεληθείτε τώρα: φάτε πολύ μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι και λάχανο για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Η ουσία είναι πιο δραστική όταν τα λαχανικά καταναλώνονται ωμά.

Φακές και σόγια

Στερόλες

Οι φυτικές στερόλες οι οποίες περιλαμβάνονται ήδη σε μαργαρίνες για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης αναμένεται ότι θα πε ριέχονται στο μέλλον σε φάρμακα τα οποία θα χρησιμοποιούνται παράλληλα με τις στατίνες. Επωφεληθείτε τώρα: οι ουσίες περιλαμβάνονται στους ξηρούς καρπούς, στα φασόλια, στις φακές, στη σόγια και στο τόφου. Περιέχονται επίσης σε μαργαρίνες αλλά κυκλοφορούν και σε μορφή συμπληρωμάτων.

Πράσινο τσάι

Πολυφαινόλες

Το πράσινο τσάι αναμένεται να αποτελέσει τη βάση αντιγηραντικών θεραπειών. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες μειώνουν την κακή χοληστερόλη και ενισχύουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, ενώ συγκεκριμένα οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού φαίνεται ότι μειώνουν τις φλεγμονές των αρθρώσεων. Ερευνητικά στοιχεία παράλληλα μαρτυρούν ότι το πράσινο τσάι επιταχύνει τον μεταβολισμό, οδηγώντας σε απώλεια βάρους.

Επωφεληθείτε τώρα: μπορείτε να καταναλώνετε τακτικά πράσινο τσάι ή να λάβετε συμπλήρωμα για λήψη μεγαλύτερης δόσης πολυφαινολών.

Κουρκουμάς

Κουρκουμίνη

Το μπαχαρικό, το οποίο χαρίζει στο κάρι το κίτρινο χρώμα του, έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Η ουσία κουρκουμίνη μελετάται για τη θεραπεία του καρκίνου του παγκρέατος, του πολλαπλού μυελώματος, της νόσου Αλτσχάιμερ και του καρκίνου του παχέος εντέρου. Ελπίζεται επίσης ότι φάρμακο με βάση την ουσία θα βοηθήσει άτομα με αρθρίτιδα.

Επωφεληθείτε τώρα: μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμίνη σε σκόνη μέσα στα άλλα μπαχαρικά σας ή να ανακατέψετε μια κουταλιά σε 50 ml νερού και να πίνετε δύο φορές την ημέρα το ρόφημα.

Κόκκινο κρασί

Ρεσβερατρόλη

Θεωρείται μία από τις κύριες ουσίες που θα περιλαμβάνονται στις νέες αντιγηραντικές θεραπείες. Φάρμακο το οποίο βρίσκεται υπό ανάπτυξη προσφέρει σε ένα μόνο χάπι ποσότητα ρεσβερατρόλης αντίστοιχη με εκείνη που περιέχεται σε 50 ποτήρια κρασί. Η δόση αυτή έχει φανεί ότι αυξάνει τη φυσική αντοχή και χαρίζει μακροζωία στα πειραματόζωα.

Επωφεληθείτε τώρα: προς το παρόν ενδείκνυται η κατανάλωση ενός με δύο ποτήρια κρασιού για να εκμεταλλευθείτε τα σημαντικά οφέλη της ουσίας ενάντια στα καρδιαγγειακά νοσήματα και στον καρκίνο.

Τσίλι

Καψαϊκίνη

Η καψαϊκίνη, η οποία χαρίζει σε κάποιες πιπεριές τον καυτερό χαρακτήρα τους, αποτελεί το συστατικό«κλειδί» σε ένα πειραματικό παυσίπονο το οποίο βρίσκεται σε φάση ΙΙ κλινικών δοκιμών, το Αdlea. Μια ένεση του φαρμάκου φαίνεται να προσφέρει απαλλαγή από τον πόνο για έναν μήνα. Η ουσία δείχνει επίσης να διαθέτει αντικαρκινικές ιδιότητες- κυρίως ενάντια στον καρκίνο του προστάτη, του εντέρου και του πνεύμονος. Μελετάται και ως θεραπεία για τον διαβήτη τύπου Ι.

Επωφεληθείτε τώρα: προσθέστε όσο περισσότερο τσίλι... αντέχετε σε ψητά και σαλάτες.

Αβγά και σπανάκι

Η λουτεΐνη προστατεύει τα μάτια

Η λουτεΐνη, μια κίτρινη χρωστική η οποία περιέχεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και στα αβγά, δείχνει ότι μπορεί να προλάβει την εμφάνιση της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη των ματιών - ερευνητικά στοιχεία μαρτυρούν ακόμη και αναστροφή της πορείας της εκφύλισης.

Επωφεληθείτε τώρα: καταναλώνουμε συνήθως κατά μέσον όρο 2 mg λουτεΐνης την ημέρα, ωστόσο οι μελέτες δείχνουν ότι χρειαζόμαστε τουλάχιστον 10 mg ώστε να προληφθούν ή να ανακουφιστούν τα συμπτώματα των οφθαλμολογικών προβλημάτων. Εκτός από την αύξηση της κατανάλωσης αβγών και πράσινων φυλλωδών λαχανικών, μπορείτε να λάβετε συμπλήρωμα.

Πηγή:ΤΟ ΒΗΜΑ

» Το φαρμακείο της... κουζίνας
» Διακόσμηση κουζίνας
» Το διατροφικό φαρμακείο του χειμώνα

kairos Athina

Το φαρμακείο της... κουζίνας