Τι τρώνε τα παιδιά το καλοκαίρι;

Ο παιδικός οργανισμός έχει ανάγκη ιδιαίτερης φροντίδας για να λειτουργήσει ομαλά όλο το καλοκαίρι. Αυτό μεταφράζεται σε καλό πρωινό, αρκετά μικρογεύματα στη διάρκεια της ημέρας, ελαφρύ φαγητό -κι όχι αργά- το βράδυ, άφθονα υγρά και φρέσκους χυμούς. Με άλλα λόγια, ένα καλά προγραμματισμένο διαιτολόγιο, προσαρμοσμένο στις ιδιαιτερότητες αυτής της περιόδου, που θα χαρίσει στα παιδιά μας ενέργεια, χωρίς περιττά κιλά.

«Ο κύριος θερμορρυθμιστικός μηχανισμός του παιδιού στις υψηλές θερμοκρασίες είναι ο ιδρώτας», επισημαίνει ο κ. Χαράλαμπος Γεωργακάκης, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος, MSc, πρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής. «Η αυξημένη όμως εφίδρωση που παρατηρείται το καλοκαίρι έχει ως αποτέλεσμα, πέρα από το νερό, να χάνουμε και ορισμένα βασικά συστατικά του σώματός μας, με κυριότερα από αυτά το κάλιο, το νάτριο και το χλώριο, τα οποία θα πρέπει να αναπληρωθούν.

Για να έχουμε επαρκή ενυδάτωση θα πρέπει ένα παιδί να καταναλώνει αρκετό νερό και φυσικούς χυμούς φρούτων. Επίσης χρειάζονται τουλάχιστον δύο φρούτα καθημερινά και επαρκείς ποσότητες λαχανικών (τουλάχιστον μία μεγάλη σαλάτα), καθώς και γάλα και γιαούρτι, τα οποία έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε νερό. Για να υπάρχει ενέργεια όλη μέρα, χωρίς να επιβαρύνεται το πεπτικό σύστημα, καλό είναι να μειώσουμε το λίπος στη διατροφή, κυρίως το κορεσμένο. Τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένο λίπος είναι τα τηγανητά, αυτά που έχουν βούτυρο, τα πλήρη γαλακτοκομικά, το κόκκινο κρέας και τα αλλαντικά, καθώς και τα τυριά με πλήρη περιεκτικότητα σε λίπος.

Αντίθετα, θα πρέπει να επιλέγονται γεύματα εύπεπτα, όπως τα ζυμαρικά, χωρίς την προσθήκη μεγάλης ποσότητας λίπους, τα άπαχα κρέατα, δηλαδή το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το ψαρονέφρι, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Επίσης, καλό θα ήταν να κάνουμε μικρότερες τις μερίδες σε κάθε γεύμα, αυξάνοντας παράλληλα τον αριθμό των ενδιάμεσων γευμάτων».

http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_womdeco_1_19/05/2009_280289