Μοσχαράκι λεμονάτο στην κατσαρόλα

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρές μερίδες
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 νεροπότηρο κρασί λευκό
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βράζετε το μοσχαράκι για 1 ώρα σε ζωμό λαχανικών ή αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και κρατάτε 1 ποτήρι από το ζωμό του.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το κρέας και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτετε τον ζωμό που κρατήσατε και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει καλά και να μείνει με τη σάλτσα του.

Όταν το κρέας έχει μαλακώσει, περιχύνετε με το χυμό και το ξύσμα λεμονιών. Αλατοπιπερώνετε και το βράζετε για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε το λεμονάτο μοσχαράκι συνοδεύοντας με χιονάτο ρύζι.

Για το σερβίρισμα

ρύζι βρασμένο σε αλατισμένο νερό με 1 κουτ. σούπας βούτυρο

» Αρνάκι λεμονάτο
» Ελληνο-εβραϊκό μπλόκο στην πώληση μαχητικών F-35 στην Τουρκία! «Οργιάζει» το παρασκήνιο στην Ουάσινγκτον
» Alert! Ανδρας με μαχαίρι εισάβαλε στην πρεσβεία της Σερβίας στην Αθήνα

kairos Athina

Μοσχαράκι λεμονάτο στην κατσαρόλα