Πένες με κολοκύθα, θυμάρι, μαϊντανό και κατίκι

<TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" bgColor=#ffffff> <TR> <td class=news> Πένες με κολοκύθα, θυμάρι, μαϊντανό και κατίκι Από τη Νένα Ισμυρνόγλου Επιμέλεια - food styling: Τίνα Webb, Bοηθός food stylist: Αλεξάνδρα Τασουνίδου Styling: Alice Bean, Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος Προετοιμασία: 25΄, Μαγείρεμα: περίπου 15΄ Υλικά (για 4 άτομα): <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=3 width=250 bgColor=#ffffff align=right> <TR> <td vAlign=top> </TD></TR></TABLE> 500 γρ. πένες 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες 3 φλιτζ. τσαγιού κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους 1/2 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί 1 φλιτζ. τσαγιού κατίκι 1 κοφτό κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι ή ρίγανη, θρυμματισμένα 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια και τρυφερά κοτσάνια μαϊντανού, ψιλοκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό για 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι λένε οι οδηγίες της συσκευασίας. Φυλάμε 2 φλιτζάνια από το νερό του βρασίματος πριν τις σουρώσουμε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο ή μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε την κολοκύθα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το κατίκι, το θυμάρι (ή τη ρίγανη), το μαϊντανό και όσο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών χρειάζεται για να είναι ζουμερό το μείγμα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τις πένες. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως. Τι πίνουμε Λευκό κρασί από ελληνικές ποικιλίες: μια Ντεμπίνα, ένα Ασύρτικο, ένα Μοσχοφίλερο.</TD></TR></TABLE>

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=480>

<TR height=10>
<td height=10 width=480></TD></TR>
<TR height=26>
<td width=480 align=right> Πένες με κολοκύθα, θυμάρι, μαϊντανό και κατίκι PigiGastronomos

</TD></TR></TABLE>

» Βασιλικός!!
» Πένες με φρέσκια τομάτα, μπαλσάμικο & βασιλικό

kairos Athina

Πένες με κολοκύθα, θυμάρι, μαϊντανό και κατίκι