Τάρτα με κόκκινες και κίτρινες πιπεριές.

Υλικά για 4-6 άτομα.
2 πιπεριές κίτρινες
2 πιπεριές κόκκινες
1 μικρό κρεμμύδι
100 γρ. μυζήθρα
3 κουταλιές παρμεζάνα
1 φύλλο σφολιάτας
Αγνό παρθένο ελαιόλαδο
Λίγη ρίγανη
Αλάτι

Εκτέλεση
1. Βγάλτε τη σφολιάτα από το ψυγείο και αφήστε τη να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Καθαρίζετε τις πιπεριές αφαιρώντας τους σπόρους και τα σκληρά μέρη. Τις πλένετε, τις στεγνώνετε και τις κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
2. Αφού κόψετε σε φέτες το κρεμμύδι το σοτάρετε σε ένα τηγάνι με 4 κουταλιές ελαιόλαδο. Προσθέτετε και τις πιπεριές, ανακατεύετε και σκεπάζετε το σκεύος αφήνοντας τα υλικά να σιγοψηθούν για 15 λεπτά, ρίχνοντας αν το θεωρείτε απαραίτητο μισό ποτήρι ζεστό νερό.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ προσθέτοντας τη μυζήθρα και την παρμεζάνα, τη ρίγανη και λίγο αλάτι. Στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας σε ένα στρογγυλό ταψί, το οποίο θα έχετε επενδύσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (βρεγμένο και στυμμένο).
4. Αφού τρυπήσετε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι ρίχνετε πρώτα το μίγμα των αυγών και στη συνέχεια τα λαχανικά. Διπλώνετε τα πλαϊνά της σφολιάτας πάνω στη γέμιση και ψήνετε την τάρτα για 30 λεπτά περίπου. Σερβίρεται χλιαρή.

Οι πιπεριές είναι καλή πηγή βιταμίνης C, καροτενοειδών, φυτικών ινών και καλίου. Μια ωμή πιπεριά περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα ποτήρι (250ml) χυμό πορτοκάλι. Η περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη C και καροτενοειδή επηρεάζεται από το βαθμό ωριμότητας τους. Οι πιο ώριμες, δηλαδή, είναι και πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Το μαγείρεμα, όμως, μπορεί να καταστρέψει σημαντικό μέρος της βιταμίνης C.

Πηγή: Εφημερίδα "Natura"

» ΓΑΛΕΟΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
» Ζυμαρικά με Κολοκυθάκια και Πιπεριές
» ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ!!!! ΜΠΡΑΒΟ ΚΟΡΙΤΣΙΑ!!!!!!

kairos Athina

Τάρτα με κόκκινες και κίτρινες πιπεριές.