To Agkyrovoli
. . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . .

Καλώς Ήλθατε στο Αγκυροβόλι!

Για την καλύτερη περιήγηση σας στο χώρο μας

κάντε την εγγραφή σας ΤΩΡΑ δωρεάν

ή συνδεθείτε με το όνομα μέλους και τον κωδικό

πρόσβασης σας.

Σε περίπτωση που ξεχάσατε τον κωδικό σας

ζητήστε να σας στείλουμε νέο κωδικό πρόσβασης

στο email: agkyrovoliforum@gmail.com

. . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . .
To Agkyrovoli
. . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . .

Καλώς Ήλθατε στο Αγκυροβόλι!

Για την καλύτερη περιήγηση σας στο χώρο μας

κάντε την εγγραφή σας ΤΩΡΑ δωρεάν

ή συνδεθείτε με το όνομα μέλους και τον κωδικό

πρόσβασης σας.

Σε περίπτωση που ξεχάσατε τον κωδικό σας

ζητήστε να σας στείλουμε νέο κωδικό πρόσβασης

στο email: agkyrovoliforum@gmail.com

. . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . . * * * . . .
To Agkyrovoli
Θέλετε να αντιδράσετε στο μήνυμα; Φτιάξτε έναν λογαριασμό και συνδεθείτε για να συνεχίσετε.


To Agkyrovoli
 
ΦόρουμΠόρταλLatest imagesΕγγραφήΣύνδεση

 

Σύνδεση
Ψευδώνυμο μέλους:
Κωδικός:
Να γίνεται η σύνδεση αυτόματα σε κάθε μου επίσκεψη: 
:: Έχω ξεχάσει τον κωδικό μου
Η Ώρα Είναι
Παρόμοια θέματα
Ιούλιος 2024
ΔευΤριΤετΠεμΠαρΣαβΚυρ
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
ΗμερολόγιοΗμερολόγιο
Πρόσφατα Θέματα
» SARRI ERGON ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 1:07 pm από Μαίρη Γούβα

» Προσφορά // 2 Μήνες Δωρεάν Ρεύμα
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 1:01 pm από Μαίρη Γούβα

» Προσφέρω Γιατί Νοιάζομαι!
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 12:58 pm από Μαίρη Γούβα

» ΕΠΙΓΡΑΦΕΣ ΕΚΤΥΠΩΣΕΙΣ
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 12:54 pm από Μαίρη Γούβα

» Κατασκευή ιστοσελίδων
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 12:52 pm από Μαίρη Γούβα

» Βαπτιστικά
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 12:49 pm από Μαίρη Γούβα

» Διανομές & Μεταφορές
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 12:42 pm από Μαίρη Γούβα

» Συνεργείο Καθαρισμού
Σοκολάτα EmptyΤετ Ιουλ 08, 2020 12:40 pm από Μαίρη Γούβα

» Ολυμπιακός: «Σφράγισε» το πρωτάθλημα, επόμενος στόχος το αήττητο και το Κύπελλο
Σοκολάτα EmptyΔευ Ιουν 29, 2020 3:51 pm από Μαίρη Γούβα

» ΣΥΡΙΖΑ: Μη «λήξαν» το θέμα του σποτ - Προσπαθούν να τα... μαζέψουν - Συνεχίζονται οι αντιδράσεις
Σοκολάτα EmptyΔευ Ιουν 22, 2020 9:35 am από Μαίρη Γούβα

» Διαγραφή από τα μητρώα αδειών κυκλοφορίας με μια υπεύθυνη δήλωση
Σοκολάτα EmptyΣαβ Ιουν 20, 2020 9:35 am από Μαίρη Γούβα

» Παπαστράτος: Δωρίζει στη χώρα 20 πυροσβεστικά οχήματα
Σοκολάτα EmptyΣαβ Ιουν 20, 2020 9:31 am από Μαίρη Γούβα

» Τραγωδία χωρίς τέλος στις ΗΠΑ: Ακόμη 734 νεκροί από κορωνοϊό
Σοκολάτα EmptyΚυρ Ιουν 14, 2020 8:38 am από Μαίρη Γούβα

» Πώς να φροντίσετε τα μεταξωτά σας ρούχα
Σοκολάτα EmptyΚυρ Ιουν 14, 2020 8:37 am από Μαίρη Γούβα

» Amber Alert: Εξαφανίστηκε κι άλλη 10χρονη στις Αχαρνές
Σοκολάτα EmptyΚυρ Ιουν 14, 2020 8:31 am από Μαίρη Γούβα

» Θεσσαλονίκη: Η Αστυνομία κάνει έρευνες και στο ευρύτερο οικογενειακό περιβάλλον της Μαρκέλλας
Σοκολάτα EmptyΚυρ Ιουν 14, 2020 8:29 am από Μαίρη Γούβα

» Δεμένη με χειροπέδες κρατούσαν την Μαρκέλλα – Πονάει στα πλευρά
Σοκολάτα EmptyΚυρ Ιουν 14, 2020 8:26 am από Μαίρη Γούβα

» Ξεκινά η ανακατασκευή του Πύργου του Πειραιά!
Σοκολάτα EmptyΣαβ Μάης 16, 2020 1:44 pm από Μαίρη Γούβα

» Κορωνοϊός - Εκκλησίες: Όλα έτοιμα για την ασφαλή επαναλειτουργία τους
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 4:28 pm από Μαίρη Γούβα

» ΑΣΕΠ: Εργασία τώρα στο Δημόσιο - Προσλήψεις σε νοσοκομεία, μουσεία, ΔΕΗ και δήμους
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 3:57 pm από Μαίρη Γούβα

» Ο ΚΑΙΡΟΣ ΣΗΜΕΡΑ...
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 3:54 pm από Μαίρη Γούβα

» Ίδρυμα Λάτση: Δωρεά στο Εθνικό Κέντρο Αιμοδοσίας
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 3:48 pm από Μαίρη Γούβα

» Κτηματολόγιο: Παρατάσεις τέλος, έρχονται πρόστιμα - Πότε ξεκινά η ανάρτηση για την Αθήνα
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 3:45 pm από Μαίρη Γούβα

» Κόρινθος: Στον ανακριτή ο 53χρονος που παρέσυρε και σκότωσε τον 15χρονο
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 3:40 pm από Μαίρη Γούβα

» Δίκη Τοπαλούδη: Ομόφωνα ένοχοι οι δυο κατηγορούμενοι για τη δολοφονία και τον βιασμό της Ελένης
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 3:31 pm από Μαίρη Γούβα

» Τελικά ποιος είναι ο αληθινός απολογισμός του κορονοϊού στον κόσμο;
Σοκολάτα EmptyΠαρ Μάης 15, 2020 3:25 pm από Μαίρη Γούβα

» Η θαλάσσια τραγωδία του πλοίου «Πόπη» που έγινε αφορμή για να βγει η φράση «έγινε της Πόπης» (ΦΩΤΟ)
Σοκολάτα EmptyΚυρ Δεκ 01, 2019 11:41 am από Μαίρη Γούβα

» Κ. Τσιάρας: Αποσύρεται η διάταξη για τη βλασφημία
Σοκολάτα EmptyΤρι Νοε 12, 2019 2:51 pm από Μαίρη Γούβα

» Ιερώνυμος για διάταξη περί βλασφημίας: Διαφυλάττει το θρησκευτικό συναίσθημα των πιστών
Σοκολάτα EmptyΤρι Νοε 12, 2019 2:43 pm από Μαίρη Γούβα

» Παρέμβαση ΕΣΡ για την εκπομπή του Γιώργου Λιάγκα στον ΣΚΑΪ
Σοκολάτα EmptyΤρι Νοε 12, 2019 2:24 pm από Μαίρη Γούβα

» Ερντογάν σε ΕΕ: Μη μας απειλείτε, έχουμε 4 εκατομμύρια πρόσφυγες
Σοκολάτα EmptyΤρι Νοε 12, 2019 2:19 pm από Μαίρη Γούβα

» Σι Τζινπίνγκ για Γλυπτά του Παρθενώνα: Όχι μόνο συμφωνώ να επιστρέψουν στην Ελλάδα αλλά θα έχετε και τη στήριξή μας
Σοκολάτα EmptyΤρι Νοε 12, 2019 2:16 pm από Μαίρη Γούβα

» Νέα Φιλαδέλφεια: Τα κορίτσια που παρήλασαν αλά Monty Python εξηγούν γιατί το έκαναν
Σοκολάτα EmptyΤετ Οκτ 30, 2019 6:14 pm από Μαίρη Γούβα

» Οι ΗΠΑ αναγνώρισαν τη Γενοκτονία των Αρμενίων
Σοκολάτα EmptyΤετ Οκτ 30, 2019 5:20 pm από Μαίρη Γούβα

» Κερατσίνι: Εξαφανισμένος ο οδηγός φορτηγού μετά από θανάσιμο τροχαίο
Σοκολάτα EmptyΠεμ Οκτ 24, 2019 6:19 pm από Μαίρη Γούβα

» Το «ευχαριστώ» των Παμμακεδονικών Οργανώσεων στον Μακρόν για το «βέτο» στα Σκόπια
Σοκολάτα EmptyΠεμ Οκτ 24, 2019 6:15 pm από Μαίρη Γούβα

» H Εβελίνα Παπούλια μιλάει για την πίστη της στο Θεό
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 23, 2019 5:10 pm από Μαίρη Γούβα

» ΟΑΕΔ: Προσλήψεις για 35.000 ανέργους με την νέα κοινωφελή εργασία
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 23, 2019 5:03 pm από Μαίρη Γούβα

» Χρεοκοπία Thomas Cook: Γιατί βάρεσε «κανόνι» ο ταξιδιωτικός κολοσσός;
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 23, 2019 4:55 pm από Μαίρη Γούβα

» Παιδοκτονία στην Πετρούπολη: «Είδα το μωρό παγωμένο, ανάμεσα σε παλιόχαρτα και σκουπίδια»
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 23, 2019 4:51 pm από Μαίρη Γούβα

» Χρεοκοπία Thomas Cook: Πώς θα γίνει ο επαναπατρισμός των 50.000 «εγκλωβισμένων» στην Ελλάδα
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 23, 2019 4:48 pm από Μαίρη Γούβα

» Μειώσεις φόρων: Πόσο θα μειωθεί η μηνιαία παρακράτηση σε μισθούς και συντάξεις από 1η Ιανουαρίου
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 09, 2019 2:19 pm από Μαίρη Γούβα

» Μουντομπάσκετ 2019, Ελλάδα-Τσεχία 84-77: Προσπάθησε, αλλά δεν τα κατάφερε
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 09, 2019 2:17 pm από Μαίρη Γούβα

» Λαυρέντης Μαχαιρίτσας: Έφυγε στα 63 του ένας σπουδαίος καλλιτέχνης - Οι τελευταίες στιγμές
Σοκολάτα EmptyΔευ Σεπ 09, 2019 2:14 pm από Μαίρη Γούβα

» Σαμοθράκη: Αγώνας δρόμου για ανεφοδιασμό και βελτίωση των λιμενικών υποδομών
Σοκολάτα EmptyΣαβ Αυγ 17, 2019 5:59 am από Μαίρη Γούβα

» Σκιάθος: Βlack out στο νησί εξαιτίας βλάβης
Σοκολάτα EmptyΣαβ Αυγ 17, 2019 5:57 am από Μαίρη Γούβα

» Συγκίνηση για τη Μυρτώ της Πάρου: Στη θάλασσα επτά χρόνια μετά τη φρικτή της κακοποίηση
Σοκολάτα EmptyΣαβ Αυγ 17, 2019 5:54 am από Μαίρη Γούβα

» Εύβοια: Στάχτη 25.000 στρέμματα δάσους - Τεράστια η οικολογική καταστροφή
Σοκολάτα EmptyΤετ Αυγ 14, 2019 1:55 pm από Μαίρη Γούβα

» Βιταμίνη D: 15 καθημερινά συμπτώματα έλλειψης
Σοκολάτα EmptyΚυρ Αυγ 11, 2019 10:09 am από Μαίρη Γούβα

» Φόβοι για «νέο Τσερνόμπιλ» σε δυο πόλεις της Ρωσίας μετά την έκρηξη σε ναυτική βάση
Σοκολάτα EmptyΣαβ Αυγ 10, 2019 6:39 am από Μαίρη Γούβα

Ψηφοφορία
Τι Προσέχετε σε μία άγνωστη Γυναίκα;
 Κόμμωση
 Μάτια
 Χείλη
 Στήθος
 Πισινό
 Μέση
 Όλα
 Δεν Βλέπω.. (αλήθεια??)
Επισκόπηση αποτελεσμάτων
Πόσο τυχεροί είστεσήμερα
Πόσο τυχεροί είστε σήμερα:

Ελάτε στο Facebook
ForeverGreen Greece
ΜΑΤΙΑ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
TSIMPIDIS TRANSPORT
Κομμωτήριο Μπέττυ & Ρεβέκκα
Εναλλακτικές Θεραπείες
Perfumes Alexander
Ο Καιρός Σήμερα

 

 Σοκολάτα

Πήγαινε κάτω 
ΣυγγραφέαςΜήνυμα
Mamma El
VIP woman
VIP woman
Mamma El


Φίδι
Αριθμός μηνυμάτων : 1955
Ημερομηνία εγγραφής : 19/06/2009
Ηλικία : 46
Τόπος : Αθήνα

Σοκολάτα Empty
ΔημοσίευσηΘέμα: Σοκολάτα   Σοκολάτα EmptyΤετ Νοε 25, 2009 11:10 pm

Σοκολάτα Sokolates%202%20web

Τι να πούμε για ένα τόσο δημοφιλές και τόσο αγαπητό σε όλο τον κόσμο υλικό της κουζίνας μας; Ένα γλυκό με σοκολάτα είναι πάντα ευπρόσδεκτο σε όλες τις περιπτώσεις, ενώ οι τρόποι που μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική ατελείωτοι.
Ας γνωρίσουμε πρώτα τους τύπους σοκολάτας που μπορούμε να βρούμε στην αγορά:
Η πικρή σοκολάτα, που όσο ανεβαίνει η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο ανεβαίνει η τιμή της αλλά και η γεύση της γίνεται πιο μεστή και πικρή. Συνήθως η περιεκτικότητα σε κακάο κυμαίνεται μεταξύ 50 και 70 %.
Η κουβερτούρα, που είναι σχεδόν ίδια με την απλή σοκολάτα, μόνο που, αφού λιώσει, σταθεροποιείται πιο γρήγορα και γίνεται τραγανή και λαμπερή.
Η σοκολάτα γάλακτος, που περιέχει εκτός από το κακάο και στερεά γάλακτος ή κρέμα, ζάχαρη και βανίλια.
Η λευκή σοκολάτα, που είναι στη πραγματικότητα παρασκεύασμα με βούτυρο κακάο, στερά γάλακτος, βανίλια και ζάχαρη.
Οι σταγόνες σοκολάτας χρησιμοποιούνται σε παρασκευές που θέλουν ψήσιμο γιατί περιέχουν λιγότερο βούτυρο κακάο και κρατάνε το σχήμα τους. Τις βάζουμε κυρίως σε ζύμες (κέικ, κούκις). Μπορούμε να τις αντικαταστήσουμε με ψιλοκομμένη κουβερτούρα αλλά καλό είναι να μην αντικαθιστούμε τη κουβερτούρα με σταγόνες σοκολάτας.

Πώς συντηρούμε τη σοκολάτα;

Η σοκολάτα διατηρείται περίπου ένα χρόνο στο ντουλάπι της κουζίνας καλά τυλιγμένη με διαφανή μεμβράνη. Η ιδανική θερμοκρασία για να συντηρηθεί σωστά είναι οι 20 βαθμοί Κελσίου. Πρέπει να είναι αεροστεγώς κλεισμένη γιατί έχει την ιδιότητα να απορροφάει τις μυρωδιές από τα γύρω τρόφιμα.
Το ψυγείο δεν είναι το πιο κατάλληλο μέρος για να διατηρήσουμε τη σοκολάτα, γιατί έχει αρκετή υγρασία. Αν όμως ο χώος της κουζίνας μας είναι πολύ ζεστός, τη βάζουμε στο ψυγείο αεροστεγώς κλεισμένη – όπως είπαμε -, γιατί έχει την ιδιότητα να απορροφάει τις μυρωδιές από τα γύρω τρόφιμα.

Για να μάθετε πώς λιώνουμε σωστά την σοκολάτα πατήστε εδώ.

3 μπαχαρικά που ταιριάζουν με τη σοκολάτα:
κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα

Η ολόκληρη κανέλα μπαίνει συνήθως σε σιρόπι που θέλει βράσιμο, σε φρούτα ποσέ, σε κρέμες (ζεσταίνουμε το γάλα με ξύλο κανέλα για να βγάλει το άρωμά της). Τριμμένη μπαίνει σε ζύμες, γέμιση για τάρτες ή τούρτες. Λίγη κανέλα το στο ζεστό καφέ ή στο ζεστό σουφλέ σοκολάτας δίνει πολύ ευχάριστο άρωμα.

Το μοσχοκάρυδο το τρίβουμε την ώρα που πρέπει να το χρησιμοποιήσουμε. Δοκιμάστε το με φρούτα (αχλάδια, μήλα, κυδώνια), με γλυκιά κολοκυθόπιτα, σε κρέμα ζαχαροπλαστικής. Η φλούδα του μοσχοκάρυδου λέγεται μασίς, τη βρίσκουμε στα εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών και έχει πιο διακριτικό άρωμα και γεύση από το μοσχοκάρυδο. Τριμμένο το μασίς αρωματίζει σουφλέ και μους σοκολάτας, κέικ, μπισκότα και τάρτες.

Τα γαρίφαλα έχουν πιο έντονη γεύση από τα άλλα δύο μπαχαρικά γι’ αυτό τα χρησιμοποιούμε με μέτρο στο μαγείρεμα. Όπως όλα τα μπαχαρικά, το σωστό είναι να τα αγοράζουμε ολόκληρα και να τα τρίβουμε λίγο πριν τα προσθέσουμε στη συνταγή. Για να μη σκορπίσουν στο μαγείρεμα, τα καρφώνουμε σε πορτοκάλι άν κάνουμε σιρόπι για γλυκά (ή σε κρεμμύδια για αλμυρές παρασκευές).
Συνήθως όταν βάζουμε κανέλα και μοσχοκάρυδο σε κέικ ή γενικότερα σε ζύμες με σοκολάτα ή κακάο, συμπληρώνουμε και λίγη σκόνη γαρίφαλου για να δώσουμε ελαφρά πιο πικάντικη γεύση.

Γαρνιρίσμα με σοκολάτα

Διάφοροι τρόποι για να διακοσμήσουμε γλυκά, κέικ, τούρτες και παγωτό.

Αφήνουμε τη σοκολάτα λίγες ώρες στο ψυγείο για να σφίξει. Πιάνουμε τη μία άκρη με αλουμινόχαρτο, για να μη λιώσει από τη θερμότητα των χεριών μας, και τη τρίβουμε στο τρίφτη.
Με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε πατάτες, βγάζουμε λεπτές φλούδες από τη κρύα σοκολάτα.
Αν αφήσουμε λίγη ώρα τη σοκολάτα εκτός ψυγείου, πάλι με το εργαλείο για το ξεφλούδισμα, βγάζουμε πιο χοντρές φλούδες.
Λιώνουμε σοκολάτα, την απλώνουμε σε μία λαδόκολλα, την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και με διάφορα κουπ πατ (μικρές μεταλλικές φόρμες για να κόβουμε σε σχήματα τη ζύμη) κόβουμε τη σοκολάτα σε σχέδια.
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά διάφορα αρκετά σκληρά φύλλα με ωραίο σχήμα (δάφνη, λεμονιά, τριανταφυλλιά). Λιώνουμε σοκολάτα και την απλώνουμε με ένα μικρό πινέλο από τη μία πλευρά του φύλλου. Τα αφήνουμε σε ένα ταψί να κρυώσει και να σφίξει η σοκολάτα και με προσοχή ξεκολάμε το σοκολατένιο φύλλο από το αληθινό.

Λιχουδιές βουτηγμένες σε σοκολάτα.

Χρειαζόμαστε καλής ποιότητας σοκολάτα την οποία λιώνουμε σε μπεν μαρί. Χρειαζόμαστε ακόμη ένα λεπτό πιρούνι για να βουτάμε τα υλικά στη σοκολάτα και ένα φύλλο λαδόκολας για να στεγνώνουν. Προσέχουμε ό,τι βουτήξουμε να είναι στεγνό χωρίς ίχνος υγρασίας για να μη χαλάσει η σοκολάτα. Τι μπορούμε να καλύψουμε με σοκολάτα:
Μπισκότα
Φρούτα (μπανάνες, φράουλες)
Φρούτα γλασέ (πορτοκάλι, νεράτζι, σύκο, βερύκοκο)
Ξερά φρούτα (βερύκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, χουρμάδες)
Κόκκους καφέ
Φύλλα φρέσκων μυρωδικών (δυόσμο, βασιλικό, μελισσόχορτο)

Συνταγές:

Τούρτα σοκολάτα
Μους σοκολάτας
Παγωτό λευκής σοκολάτας με μαστίχα και βερίκοκα

Πηγή: www.driskas.com
Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω
http://asterakia.forumotion.com
 
Σοκολάτα
Επιστροφή στην κορυφή 
Σελίδα 1 από 1
 Παρόμοια θέματα
-
» Πνίγηκε… στη σοκολάτα
» Πόσο ωφελεί η σοκολάτα;
» Μπισκότα με ρούμι και σοκολάτα!

Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτήΔεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
To Agkyrovoli :: Συνταγές :: Διατροφή - fitness-
Μετάβαση σε: