Αυστριακή Μηλόπιτα (Apfelstrudel)

<tr>

Αυστριακή Μηλόπιτα (Apfelstrudel)

ΥΛΙΚΑ
4 φύλλα κρούστας
1 κιλό μήλα καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες
30 γραμ. ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
50 γραμ. σταφίδες ξανθές, μουσκεμένες σε 50 ml ρούμι
50 γραμ. καρύδια χοντροκομμένα
150 γραμ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε τα τεμαχισμένα μήλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Λιώνετε το βούτυρο (προσοχή μην το κάψετε) και με ένα πινέλο αλείφετε το ένα φύλλο με το βούτυρο. Τοποθετείτε το άλλο φύλλο πάνω στο βουτυρωμένο, επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία. Στο κέντρο, οριζοντίως του φύλλου, τοποθετείτε τη γέμιση πιέζοντας το υλικό με τα χέρια. Διπλώνετε τις δύο πλευρές-δεξιά και αριστερά- προς το κέντρο και κατόπιν τυλίγετε το strudel σε ρολό. Τοποθετείτε το strudel σε μια λαμαρίνα του φούρνου και βουτυρώνετε όλη την επιφάνεια του. Το ψήνετε στους 170°C, περίπου για μία ώρα. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Το συνοδεύουμε προαιρετικά με κρέμα anglaise, που θα βρείτε στη συνταγή του πανετόνε.

TIPS: Το strudel είναι το πιο γνωστό αυστριακό γλυκό μετά την Sacher και μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση εκτός μήλα και με άλλα φρούτα. Το γλυκό σερβίρεται ζεστό σαν επιδόρπιο με creme anglaise ή σος μήλου

» Μηλόπιτα αρωματική

kairos Athina

Αυστριακή Μηλόπιτα (Apfelstrudel)