Βασιλόπιτα Σμύρνης

Θέμα: Βασιλόπιτα Σμύρνης Τετ Δεκ 02, 2009 5:16 pm

<tr><td class=title3 height=20>Βασιλόπιτα Σμύρνης</TD>
<tr><td vAlign=top align=justify>
Υλικά
300 γρ. βούτυρο μαλακό
400 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
6 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
750 γρ. Φαρίνα Κρήτης κοσκινισμένη
1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
1 ποτηράκι κονιάκ
Χυμός και ξύσμα πορτοκαλιού
1 αυγό χτυπημένο
Γαρίφαλα και αμυγδαλόψιχα για στόλισμα
Εκτέλεση
Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε τους κρόκους με τη μαστίχα και συνεχίζετε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτετε το χυμό, το ξύσμα και το κονιάκ. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών σε σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνετε στο μίγμα των κρόκων εναλλάξ λίγο αλεύρι και μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά.
Ρίχνετε το μίγμα σ' ένα βουτυρωμένο ταψί. Αλείφετε την πίτα με αυγό, τη στολίζετε με τα γαρίφαλα και την αμυγδαλόψιχα και την ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου. </TD></TR>
<tr><td height=10></TD></TR></TABLE>

» Οι θηριωδίες των Τούρκων, ο εμπρησμός της Σμύρνης και το δράμα χιλιάδων προσφύγων. Αφιέρωμα στην καταστροφή της Σμύρνης (βίντεο)
» Βασιλόπιτα με πορτοκάλι
» Γιατί βάζουμε φλουρί στη Βασιλόπιτα;

kairos Athina

Βασιλόπιτα Σμύρνης