Μύδια με κρασί

Θέμα: Μύδια με κρασί Σαβ Ιουν 27, 2009 11:38 pm

Υλικά:

2 κιλά μύδια

5 σκελίδες σκόρδο

2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

1 πράσινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε ροδέλες

100 γρ. βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

1 κούπα λευκό κρασί αρετσίνωτο

Λίγη ζάχαρη

Αλάτι

Πιπέρι

Μπούκοβο

Μαϊντανό

Εκτέλεση:
Αφήνουμε τα μύδια σε νερό για 2 ώρες περίπου.
Πλένουμε τα μύδια πολύ καλά, ξύνουμε το κέλυφος με προσοχή ώστε να φύγει το χνούδι και τα ξεπλένουμε πολύ καλά (2-3 νερά).
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό και ρίχνουμε τα μύδια να αχνιστούν. Οταν ανοίξουν τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Το νερό το στραγγίζουμε 2 φορές χρησιμοποιώντας τουλπάνι ή γάζα (ώστε να μην περάσει καθόλου άμμος από τα μύδια) και κρατάμε μία κούπα.
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και ανακατεύουμε καλά.
Στο νερό που έχουμε στραγγίσει διαλύουμε την μουστάρδα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με πολύ λίγη ζάχαρη.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 6-7 λεπτά, προσθέτουμε τα μύδια, το κρασί και τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει το φαγητό μας με τα υγρά του.

» ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΥΔΙΑ
» Μοσχάρι κατσαρόλας με κρασί
» Κρασί κατά του Αλτσχάιμερ

kairos Athina

Μύδια με κρασί