Αρνάκι Κόρμα με αμύγδαλα

Για 4 άτομα

Υλικά:

2 κρεμμύδια κομμένα
2,5 εκ. πιπερόριζα
2 κ.σ. καθαρισμένα αμύγδαλα
6 κ.σ. νερό
1 κ.κ. κάρδαμο σε σκόνη
1 κ.κ. γαρύφαλλο
1 κ.κ. κανέλα
1 κ.κ. κύμινο
1 κ.κ. κόλιαντρο
1/4 κ.κ. πιπέρι καγέν
3 κ.σ. σπορέλαιο
900γρ. αρνί ψαχνό κομμένο σε κύβους
1 1/3 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αγγούρι και φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα κρεμμύδια, την πιπερόριζα, τα αμύγδαλα και το σκόρδο σε μπλέντερ μαζί με νερό ώσπου να γίνει ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα αναμειγνύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα και σοτάρουμε το αρνί για 5 λεπτά ώσπου να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Παίρνουμε το μείγμα από το μπλέντερ και το τηγανίζουμε για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντάς το ώσπου να πάρει λίγο χρώμα. Ρίχνουμε το γιαούρτι, μια κουταλιά σούπας κάθε φορά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Το σκεπάζουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε για περίπου μιάμιση ώρα ή ώσπου να μαλακώσει το κρέας. Το μεταφέρουμε σε μια ζεστή πιατέλα και το σερβίρουμε γαρνιρισμένο με το αγγούρι και τις φέτες λεμονιού. Σερβίρουμε με ζεστό ρύζι ή πιλάφι, poppadoms, αγγούρι και γιαούρτι και sag allo (σπανάκι και πατάτα κάρι).

» Αρνάκι με φραγκοστάφυλλα
» Αρνάκι λεμονάτο
» Βότανα: Πήλινγκ προσώπου με αμύγδαλα!!!!

kairos Athina

Αρνάκι Κόρμα με αμύγδαλα