Καλαμάρια γεμιστά

Θέμα: Καλαμάρια γεμιστά Τρι Ιουν 30, 2009 9:29 am

Καλαμάρια γεμιστά

Υλικά:

5-6 καλαμάρια μεγάλα

1 πακέτο mix θαλασσινών

2 ποτήρια ρύζι για πιλάφι

λίγη σόγια σως

αλάτι

ελαιόλαδο

χυμός 3 λεμονιών

1 πακέτο οδοντογλυφίδες

1 ποτήρι φέτα ( κομματιασμένη)

3 πιπεριές χρωματιστές (κομμένες σε λωρίδες)

3 κρεμμύδια (κομμένα σε στρόγγυλες λωρίδες)

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές, μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το mix θαλασσινών και το ρύζι και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί για λίγο. Σβήνουμε με τη σόγια σως και προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό και λίγο αλάτι. Αφήνουμε να ετοιμαστεί το πιλάφι μας. Πρέπει να είναι σπιρωτό.

Αφαιρούμε από τα καλαμάρια τα κεφάλια τους και τα πλοκάμια. Παίρνουμε το μισό απ' το πιλάφι μας προσθέτουμε την φέτα και γεμίζουμε τα καλαμάρια. Τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.
Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν και λαδολέμονο. Σιγοβράζουμε γυρίζοντας τακτικά τα καλαμάρια για να μην κολλήσουν.

Το βράσιμο κρατάει περίπου 20'-30'. Τα κατεβάζουμε απ' την φωτιά, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα τους που έχει μείνει στη κατσαρόλα και σερβίρουμε με το υπόλοιπο πιλάφι.

» Καλαμάρια Γεμιστά
» ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΥΔΙΑ
» Γεμιστά μελομακάρονα

kairos Athina

Καλαμάρια γεμιστά