Γαλοπούλα Χριστουγεννιάτικη

Γαλοπούλα Χριστουγεννιάτικη

(Για 10 άτομα)

Υλικά:

1 γαλοπούλα 2 1/2 - 3 κιλά
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
1 φλιτζάνι τσαγιού μπέικον ψιλοκομμένο
5 λουκάνικα χωριάτικα με πορτοκάλι
3 αυγά ολόκληρα
2 φέτες λευκό ψωμί, μουσκεμένο στο γάλα
1 λεμόνι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Aλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Καψαλίζετε καλά τη γαλοπούλα. Την πλένετε σε καυτό νερό, την τρίβετε με λεμόνι και την αλατοπιπερώνετε.

Ετοιμάζετε τη γέμιση. Στύβετε το ψωμί και ψιλοκόβετε τα λουκάνικα, αφού αφαιρέσετε το δέρμα τους. Βάζετε σε κατσαρολίτσα 1 κουταλιά από το βούτυρο και ρίχνετε το κρεμμύδι να ξανθύνει, προσθέτετε το συκωτάκι της γαλοπούλας ψιλοκομμένο, τα λουκάνικα και το μπέικον. Τα γυρίζετε 2-3 φορές να σοταρισθούν ελαφρά και κατεβάζετε από τη φωτιά.

Προσθέτετε το στημένο ψωμί, τη γραβιέρα και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Γεμίζετε την κοιλιά της γαλοπούλας με αυτό το μείγμα, ράβετε με λευκό σπάγκο και τοποθετείτε σε ταψί. Την περιλούετε με το βούτυρο και βάζετε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο επί 2 1/2 ώρες περίπου. Προσθέτετε πότε - πότε λίγο ζεστό νερό και περιβρέχετε με τη σάλτσα για να μείνει μαλακή.

» Γαλοπούλα..
» Γαλοπούλα γεμιστή
» Γαλοπούλα η παραδοσιακή

kairos Athina

Γαλοπούλα Χριστουγεννιάτικη