Κεμπάπ πικάντικα

Θέμα: Κεμπάπ πικάντικα Δευ Δεκ 14, 2009 7:48 am

Κεμπάπ πικάντικα

Υλικά για 6 άτομα

800 γρ. κιμά ανάμικτο αρνί και μοσχάρι (2 φορές περασμένο)
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
2 κ.σ τριμμένη φρυγανιά
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κ.σ πάπρικα σε νιφάδες
1 κ.γλ πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
1 κ.σ ούζο
½ κ.γλ πιπέρι καυτερό (καγιέν)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
½ φλ. νερό
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά. Το νερό θα το προσθέτουμε όπως και το ελαιόλαδο σιγά, σιγά ζυμώνοντας το μίγμα. Αφήνουμε το μίγμα για μια ώρα να σφίξει στο ψυγείο. Παίρνουμε σούβλες μεταλλικές και πάνω σε κάθε σούβλα βάζουμε το μίγμα του κιμά δίνοντας μακρόστενο και λίγο επίπεδο σχήμα. Θα τα ψήσουμε σε καυτή σχάρα για 6-7 από κάθε πλευρά. Μπορούμε όμως αν θέλουμε να πλάσουμε μακρόστενα κεμπάπ και να τα βάλουμε σε λαδωμένο ταψί .Μπορούμε να τα ψήσουμε στο γκρίλ του φούρνου για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε με πίτες για γύρο , ντοματούλες ψιλοκομμένες

» Πικάντικα κεφτεδάκια γεμιστά με φέτα
» Σις Κεμπάπ Από το Μαρακές

kairos Athina

Κεμπάπ πικάντικα